Il y a des burgers qu’on commande par habitude. Et puis il y a The Sheriff.
Celui-là, on ne l’a pas sorti d’un mood board ou d’une tendance food Instagram. Il est né dans une cuisine, à Zurich Oerlikon, où une équipe entière s’est réunie autour d’une seule question : qu’est-ce qu’on met dedans pour gagner ? Pas pour faire joli. Pour que ce soit vraiment, profondément bon.
Disponible en édition limitée dès le 1er mai dans tous nos restaurants en Suisse, The Sheriff est le grand gagnant du Burger Creativity Challenge 2026. Et si vous ne connaissez pas encore ce concours, c’est le moment d’en parler.
Le Burger Creativity Challenge : le principe
Une fois par an, Holy Cow! lance un défi à ses restaurants : imaginez le meilleur burger possible, et défendez-le. Chaque restaurant se mobilise – toute l’équipe autour de la table, ou un groupe désigné pour les représenter – pour concevoir une recette unique, de A à Z. Pain, protéine, sauce, garnitures : rien n’est laissé au hasard.
Ces burgers sont ensuite soumis à un jury lors d’une dégustation à l’aveugle. Pas de favoritisme, pas de réputation qui joue : seul le goût décide. Le gagnant voit son burger mis à la carte en édition limitée dans toute la Suisse.
Mais il y a une dimension supplémentaire que peu de concours ont : si le burger plaît vraiment – si les clients le réclament, si les chiffres parlent – il peut quitter le statut d’édition limitée et rejoindre la carte définitivement. C’est exactement ce qui est arrivé au Röstigraben, né du même concours, et aujourd’hui ancré dans notre menu comme s’il avait toujours été là.
Cette année, le Challenge avait une contrainte créative forte : en partenariat avec Hugo Reitzel, marque suisse fondée en 1860, chaque équipe devait intégrer des produits de la gamme Hugo dans sa recette. Cornichons, oignons,… À eux de trouver comment les sublimer.
C’est l’équipe de Zurich Oerlikon qui a tout raflé.
The Sheriff : un burger qui assume
Bœuf 100 % suisse. Pastrami. Mayonnaise aux cornichons et oignons Hugo. Vacherin fribourgeois AOP. Roquette. Batavia. Pain frais.
Sur le papier, c’est une liste. En bouche, c’est une construction.
Le bœuf suisse est la colonne vertébrale – charnu, juteux. Le pastrami arrive avec sa richesse fumée et épicée, sa mâche longue, ce goût qui s’installe. Et juste quand c’est sur le point de devenir trop généreux, la mayonnaise Hugo coupe tout proprement – l’acidité des cornichons, le piquant des oignons, un coup de fraîcheur au bon moment. Le vacherin fribourgeois AOP fond doucement sur l’ensemble, crémeux, légèrement noisette. La roquette et la batavia apportent le croquant et l’équilibre végétal. Le pain toasté tient le tout sans écraser.
Chaque bouchée est complète. Aucune ne ressemble exactement à la précédente.
Des ingrédients qui ne sont pas là par hasard
Le bœuf est 100 % suisse, traçable, sélectionné. Le vacherin est AOP, fabriqué en Suisse romande selon des méthodes centenaires. Les cornichons et oignons Hugo Reitzel – maison suisse fondée en 1860 – sont un marqueur gustatif que beaucoup reconnaissent sans savoir le nommer.
Ce ne sont pas des choix marketing. Ce sont des convictions que Holy Cow! porte depuis ses débuts, et que le Burger Creativity Challenge rend concrets à chaque édition. C’est une contrainte qui stimule. The Sheriff en est la preuve.
Deux mois. Pas un de plus. Sauf si vous en décidez autrement
Du 1er mai au 30 juin 2026. C’est la fenêtre. Passé cette date, The Sheriff quitte la carte – à moins que vous ne parliez suffisamment fort. Ce concours, c’est aussi ça : les clients ont leur mot à dire. Le Röstigraben est resté parce que les gens l’ont réclamé. The Sheriff pourrait suivre le même chemin. Ou pas. Mais pour ça, il faut d’abord y goûter.
Sur place, à emporter, ou via l’app Holy Cow!.
FAQ : Vos questions sur The Sheriff
Une fois par an, chaque restaurant Holy Cow! se mobilise pour créer un burger qui le représente. Toute l’équipe met la main à la pâte, soumet sa recette, et un jury goûte le tout à l’aveugle. Le meilleur burger part directement sur la carte nationale en édition limitée. Pas de passe-droit – juste le goût qui décide.
The Sheriff contient : bœuf 100 % suisse, pastrami, mayonnaise aux cornichons et oignons Hugo, vacherin fribourgeois AOP, roquette, batavia, pain frais..
Pour toute question sur les allergènes, n’hésitez pas à demander directement au chatbot Holy Cow ! disponible sur notre site web et notre application ou à l’équipe en restaurant.
The Sheriff est disponible du 1er mai au 30 juin 2026 uniquement, dans tous les restaurants Holy Cow! de Suisse. Après ça, il disparaît de la carte. À moins que vous soyez suffisamment nombreux à le réclamer – auquel cas, qui sait, il pourrait bien s’installer pour de bon. C’est déjà arrivé avec le Röstigraben.
Plusieurs options : sur place dans votre restaurant Holy Cow!, en click & collect via l’app Holy Cow! ou le site web pour récupérer votre commande sans attendre, ou en livraison à domicile via nos partenaires.
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